よしろぐ

よしおかの日記

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僕の働いているバーの賄いです。上がイエーガー下がバラライカ
イエーガーはダーツの罰ゲームという印象が強い人も多いけど、養命酒のような味で嫌いでない。
 だが賄いとしてはどうなのという話ではある

ぶり大根

ブリと大根を買いました。
写真はブリと大根です。
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ぶりは臭いのでこのまま煮ると料理も臭くなります。この問題のソリューションはブリにお湯をぶっかけるです。
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余りいい絵面ではないですね。

色々やって完成です
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とても美味しいので気持ちになります。
みなさんは気持ちですか?

良いものが届きました

お久しぶりです。大学が始まり中々自炊をする時間を作れず、結果更新が疎かになっていました。

4/10 良いものが我が家に送られてきました。

うん?いいものって何?というみなさん。いいものはいいものです。いやイモノです。そう、「鋳物 」です!
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これでアッツアツのステーキが焼けるとぬか喜びしていたところ、鋳物は取り扱いを間違うと一瞬で錆びて使い物にならなくなるという情報が入ってきました。
そしてそれを防止するには初回使用時にシーズニングという工程を行う必要があるとのこと。
ググったらすげぇ面倒なことが判明しましたがやりました。

洗剤で洗う。
これにはさびどめのコーティング(ワックス等)を落とす狙いがあります。銀束子があればいいのですがないのでスポンジで気合い入れていきましょう。
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したら油を塗り火で炙り、冷めたら束子でこする。
また油を塗り火で炙り冷めたら束子でこする(以下無限ループ)
3時間ほど繰り返し完成です。さらっと書いてますけど、3時間これやるのとてもしんどいですからね。

以下、活用例です

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ウインナーは一度ボイルした後加熱済みのスキレットに打ち込み仕上げます。
粒入りマスタードがあると攻撃力の上昇が見込めます。酒はビールかハイボールが合うと思います。
二枚目はジャガイモとウインナーとチーズです。これもおいしいです。

しかしながらステーキを焼くために買ったのに貧乏故にウインナーしか焼いていないのが中々辛みを感じさせます。

ままならないですね、人生

圧力鍋


本日アマゾンより我が家に圧力鍋が送られてきました。
今まで煮豚などを作る際は5時間近く火をつけっぱなしにしており、これは非常に良くないということで奮発しました。容量は3.5です。一人暮らしには十二分といった具合でありますね。
で、なにを作ろうかということなんですが、一つ気になっているコンテンツがあり、それを実践します。
本来、カレーなどを作る際玉ねぎ豚肉等は炒めた後煮込むという工程があるのですが
圧力鍋だとそれが省けるらしいのです。しかしカレールウが家になかったのでハヤシライスを作ります。
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具材です。
皮を剥きます
不器用なので雑です。
余談ですがピーラーを用いたにもかかわらず手を切って出血しました。

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出血して投げやりになったのでジャガイモの皮がえぐい感じです。
鍋に入れます。
圧力鍋は野菜の水分がすごい出るので
普通の感覚でやると吹きこぼれてひどいことになるので注意しましょう。
(私は吹きこぼれてひどいことになりました)
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蒸気口から煙がでるまで強火で加熱し、その後弱火で15分加熱し、火をとめて10分放置します。

ルーと混ぜて完成です。バジルなんかを使うと見た目がよいです。
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所感ですが、肉は炒めたほうがいいです。圧力鍋の力で溶けてルウと混然一体となります。
味は美味しいく野菜はトロトロです。圧力鍋、恐ろしい子
ただこういう料理ってどうしても一回に5人前ぐらいできるじゃないですかz
一人暮らしなんでどうやって処理していくか非常に悩ましいです。
とりあえず余りを使ってオムライスは作ろうと思っているのでできたらまた更新しますね。